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刀具应用和刀具刃具通常属于“工具”或“机械设备”类目，特别是在工业、制造、木工、金属加工等领域，刀具和刃具是重要的工艺装备，用于切割、打磨、钻孔等作业。

在电商平台上，刀具和刃具也可能被分类在“五金工具”、“切削工具”、“机械刀具”等类目下，某些特定类型的刀具（涉及高端技术或特殊应用的刀具）可能还有更细的分类。

请注意刀具相关的法规和规定，特别是关于销售、购买和使用方面的规定，在不同的国家和地区，刀具可能受到特定的法律或规定的限制或监管。